Quatre-Quarts

 

Ingrédients:

-6 oeufs

-prendre le même poids que celui des oeufs pour la farine, le sucre en poudre et le beurre.

-2 pincées de sel

Recette:

 1/ Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. (penser à peser!)

 2/ Faire fondre le beurre.

 3/ Préchauffer le four à 200°C (therm.7)

 4/ Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 5/ Ajouter la farine et bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

6/ Fouetter les blancs en neige ferme avec les 2 pincées de sel et les incorporer délicatement à la pâte à l'aide s'une spatule.

 7/ Beurrer et fariner un moule de 22 cm de diamètre, y verser la pâte.

 8/ Faire cuire pendant 15 minutes puis baisser la température du four à 180°C (therm.6) et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.

 9/ Attendre que le quatre-quarts soit tiède pour le démouler puis se régaler.

merci à Aurélie pour la recette !