Cheesecake Choco-Cacahète

 

Ingrédients (8 parts):

--pour le fond:

-200g de galettes bretonnes

-50g de chocolat noir 70% minimum

-50g de beurre

--pour la crème:

-2 oeufs entiers (+3 jaunes)

-300g de Philadephia ou St Morêt ou fromage blanc

-120g de beurre de cacahuète

-50g de mascarpone

-40g de sucre cristal

--pour le topping:

-52g de chocolat au lait ou noir

-80g de mascarpone

-15cl de crème fraîche liquide

-10g de sirop d'agave

Recette:

 1/ Le fond: Mettre les biscuits avec le beurre et le chocolat, hacher le tout et tapisser le fond d'un moule de papier sulfurisé, déposer la pâte à biscuit dans le fond, aplatir sur toute la surface, réserver au frigo.  Préchauffer le four à 150.

 2/ La crème et le montage: Dans le mixeur mettre tous les ingrédients pour faire la crème c'est à dire les oeufs avec les jaunes, le fromage blanc, le beurre de cacahuète, le sucre et le mascarpone.

 3/ Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une crème bien lisse (environ 3 à 4 minutes)

 4/ Sortir le fond du frigidaire et y verser la crème sur le fond, enfourner pour environ 45 minutes.

recette vue sur ptitchef