Ingrédients:
-courge butternut (en cubes)
-aiguillettes de poulet
-basilic, curry
-1 jaune d'œuf
-300 g de farine
-80 g de copeaux de parmesan
-5 cs de crème de coco
-beurre
Recette:
1/ Faire cuire les cubes de butternut.
2/ Dans un premier temps mixer 1/4 de butternut cuite avec la farine, le jaune d'œuf ainsi qu'une pincée de sel et du poivre.
3/ Une fois la texture gnocchi obtenue, former des boules à plonger 2 minutes dans l'eau bouillante.
4/ En parallèle, utiliser le reste de butternut en le mixant avec la crème de coco afin d'obtenir une sauce onctueuse.
5/ Faire griller les aiguillettes de poulet à la poêle avec un peu de beurre, de curry, du sel et du poivre.
6/ Dresser les différentes préparations, puis saupoudrer de copeaux de parmesan et de basilic.
recette vue sur Picard magazine
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