Risotto aux crevettes et parmesan

 

Ingrédients:

•  -250 g de riz arborio
•  -16 crevettes (décortiquées)
•  -1 gousse d'ail
•  -1 litre de bouillon de légumes
•  -10 cl de vin blanc
•  -10 cl de crème fraîche
•  -60 gr de parmesan râpé
•  -Huile d’olive
•  -poivre
•  -Curry
•  -Persil

Recette:

 1/ Préparer le bouillon. Faire revenir dans l’huile d’olive l'ail émincé. Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

 2/  Verser le vin blanc et remuer jusqu’à évaporation. Ajouter une louche de bouillon et mélanger jusqu'à absorption de celui-ci par le riz.

•  3/  Répéter l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. ( environ 20 minutes). Ajouter la crème, le parmesan puis les crevettes. Poivrer et bien mélanger.
•  4/ Juste avant de servir, parsemer de curry et de persil haché.