Quiche à la patate douce, brebis frais et ciboulette

Ingrédients:
 -1 pâte brisée
 -2 grosses patates douces
 -100g de fromage de brebis frais
 -3 oeufs
 -20 cl de crème liquide
 -80g de gruyère râpé
 -1 bouquet de ciboulette fraîche
 -sel, poivre

Préparation:
 1/ Faire préchauffer le four 180°.
 2/ faire cuire la pâte à blanc 10 min.
 3/ Cuire les patates douces coupées en cubes.
 4/ Dans un saladier, battre les oeufs avec le fromage frais et la crème. Ajouter la ciboulette ciselée.
 5/ Disposer la patate douce sur la pâte puis verser l'appareil dessus.
 6/ Enfourner 15min puis saupoudrer de gruyère râpé et enfourner de nouveau 15min.

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