Tarte tatin

 

 1/ Mettre dans une poêle 100g de beurre, 80g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé; puis 6 pommes coupées en morceaux.

 2/ Laisser cuire 10 minutes sur feu moyen puis 5 minutes au four dans un plat à tarte.

 3/ Faire une pâte avec 200g de farine, 100g de beurre mou, 1/2 verre d'eau et une pincée de sel.

 4/ Étaler la pâte au rouleau, la poser sur les pommes.

 5/ Remettre 20 minutes au four. Quand la pâte est dorée, retirer du four et retourner sur un plat.

 6/ Servir avec de la crème fraîche.

D'après une recette vue dans le livre "Les 36 chats de Marie Tatin"; S.Chausse & F.Crozat