Salade carmine et champignons au cumin

Ingrédients (2 pers)
 -300 g de carmine
 -300 g de champignons de Paris
 -2 échalotes
 -1 noix de beurre
 -1 pincée de cumin
 -1/4 de botte d'estragon
Sauce vinaigrette: 2 cs d'huile d'olive + 1cs de vinaigre de xérès + 1 cc de moutarde + sel + poivre


Préparation 15 min


Recette:
 1/ Nettoyer les carmines et disposer les feuilles dans les assiettes.
 2/ Nettoyer les champignons de Paris et les poêler dans un peu de beurre.
 3/ Ajouter l'échalote ciselée, assaisonner, cuire 5 min et refroidir.
 4/ Disposer les champignons au centre de chaque assiette.
 5/ Assaisonner de vinaigrette, estragon et cumin en poudre.