Salade aux foies de volaille

Ingrédients (pour 4 personnes)
 -1 salade frisée
 -250 gr de foies de volaille
 -sel, poivre
 -1 cc de moutarde
 -1 cs de vinaigre
 -3 cs d'huile de tournesol
 -1 échalotte
 -persil haché



Préparation 5 min            Cuisson 10 min


Recette:
 1/ Couper grossièrement les feuilles de salade et les mettre dans un saladier.
 2/ Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre puis l'huile, l'échalotte émincée, sel, poivre et persil.
 3/ Saisir les foies de volaille salés et poivrés 10 min dans un peu de beurre, sur feu vif, puis les ajouter à la salade, verser la vinaigrette, mélanger délicatement et servir sans attendre.