Pommes de terre aux légumes et épices

Ingrédients (pour 2 personnes)
 -2 carottes
 -2 poivrons (de couleurs différentes)
 -4 pommes de terre
 -1 oignon
 -1 cuillère à café d'huile d'olive
 -ail, sel, poivre, cumin, curcuma, coriandre, piment de cayenne... (épices aux choix)




Préparation 10 min       Cuisson 20 min



Recette:
 1/ Faire chauffer l'huile dans la poêle.
 2/ Y faire cuire les oignons émincés avec les épices.
 3/ Ajouter les légumes et pommes de terre lavés, épluchés et coupés en morceaux.
 4/ Ajouter un peu d'eau, mélanger, et faire cuire le tout 20 min à couvert.
 5/ Puis parsemer d'ail et de persil; servir.